Jogja, Jogja tetap istimewa, istimewa negerinya istimewa orangnya, eh kok miss malah nyanyi sih. Hehehe..
Ya keistimewaan Jogjakarta memang sesuai banget dengan namanya. Kota super istimewa ini menjadi sangat istimewa karena banyak hal. Mulai dari budaya Jawanya yang kental banget, wisatanya yang budaya banget, orang-orangnya yang baik dan ramah banget, dan juga kuliner-kulinernya yang enak banget. Pokoknya semua di Jogja itu serba banget kalau nggak bukan Jogja namanya. Hihihi…

Ngomong-ngomong soal kuliner Jogja nih, apa sih yang kamu ingat?
Yap, benar banget, Jogja emang terkenal sebagai kota gudeg. Di Jogja itu ada banyak penjual gudeg dan rata-rata enak. Eits tapi kali iji miss gak bakal bahas mengenai gudeg Jogja. Kenapa? Karena miss akhirnya nemuin kalau Jogja juga punya makanan lain yang gak kalah enak dibanding gudeg yakni bakmi.
Miss bakal share ke kamu tentang 5 bakmi terenak, termantap, termaknyus yang ada di Jogjakarta. Yuk kita lihat satu-satu :
1. WARUNG BAKMI JAWA MBAH HADI
Lokasi : Jl. C.Simanjuntak di Pom Bensin Terban Yogyakarta


Bakmi jawa Mbah Hadi ini mulai ada sejak tahun 1995 gitu deh. Sama kayak bakmi jawa lainnya, bakmi jawa Mbah Hadi ini dimasak dengan menggunakan anglo. Setiap harinya bakmi Mbah Hadi selalu ramai dikunjungi oleh orang. Kalau hari biasa, warung ini bisa menjual sampai dengan 200 porsi (eeebuset) kalau hari libur atau weekend bisa mencapai 300 porsi (eh lebih buseet). Nah rahasia kenikmatan bakmi ini terletak pada resep rahasia dari Mbah Hadi yang dikasih kepada Pak Sukiran anaknya. Harga satu porsi bakmi enak ini juga tergolong masuk akal yakni Rp.12.500 aja. Harga minuman juga murah kok Rp.1.500. Gak Cuma bakminya aja yang enak, pelayanannya juga ramah banget. Pokoknya bikin betah gitu deh..

2. WARUNG BAKMI JAWA KADIN
Lokasi: Jl. Bintaran Kulon no.3 dan 6 Yogyakarta

 Bakmi Jawa Kadin adalah legenda di Jogjakarta. Berdiri sejak tahun 1947 membuat warung bakmi ini udah banyak memiliki fans. Bahkan mantan Presiden Soeharto kalau pergi ke Jogjakarta masih nyari makanan yang satu ini. Kalau kamu datang ke tempat ini jangan heran dengan parkirannya yang penuh sesak. Eits tapi jangan langsung puter balik juga karena warung bakmi ini punya kapasitas menampung pengunjung yang banyak kok. Harga bakmi per porsi tanpa telur Rp.11.000, kalau mau nambah telur jadi Rp.17.000, untuk porsi istimewa dibanderol dengan harga Rp.20.000. Kalau mau datang ke Bakmi Kadin silahkan datang pukul 17.00-23.00.

3. WARUNG BAKMI JAWA MBAH WITO
Lokasi : Dusun Kemoro Sari I, Desa Piyaman Wonosari Kab. Gunung Kidul .


Rahasia kelezatan bakmi jawa Mbah Wito, menurut si pemilik nama, justru terletak pada gurihnya kaldu ayam yang menyiram mi. Empat ayam jawa pilihan direbus dengan seperempat kilogram udang basah dan seperempat kilogram gula batu.
Udang memberi rasa gurih sedangkan gula batu menyajikan keaslian rasa manis dari batang tebu. Rasa gurih manis pun tercipta di kuali kaldu ayam Mbah Wito. ”Jika kaldu apik, seluruh masakan ikut menjadi apik,” kata Mbah Wito.
Untuk menambah rasa gurih, Mbah Wito hanya menambahkan garam, bawang merah, dan bawang putih. Dia mengaku menghindari pencampuran aneka bumbu, seperti kemiri, yang justru membuyarkan rasa. Bahan mi yang dia gunakan malahan tidak spesial. Mi dari tepung beras tersebut merupakan produk pabrikan yang banyak dijumpai di pasaran.

Selain mi jawa rebus sebagai menu utama, pembeli juga bisa memesan mi jawa goreng atau nasi goreng. Warung Mbah Wito juga menyediakan kekhasan minuman wong Gunung Kidul, yaitu teh poci dengan gula batu. Teh poci Mbah Wito terkenal nasgitel atau panas, legi (manis), dan kental. Selama berjualan mi tak menyurutkan kecintaan Mbah Wito dan keluarga pada mi jawa. Ketika warung sudah tutup, Mbah Wito selalu menyisihkan beberapa piring mi jawa untuk menu santap malam bersama keluarga. ”Tidak ada bosan-bosannya menyantap bakmi jawa. Bakmi jawa sudah seperti nasi yang harus disantap setiap hari,” ujar Mbah Wito.

4. WARUNG BAKMI JAWA MBAH MO
Lokasi : Dusun Code lewat Jl. Parangtritis barat perempatan Manding Kab. Bantul Yogyakarta.

Bakmi Jawa Mbah Mo ini juga termasuk legenda di Jogjakarta. Meskipun letaknya susah di Jangkau karena berada 15 KM dari kota Jogjakarta tapi gak bikin pelanggannya lari. Bahkan kalau kita mau makan di sini kita harus rela nunggu 30 menit sampai 1 jam. Harga perporsi bakmi sih standar, berkisar Rp.10.000-Rp.16.000. Tekstur mie yang kecil dan kenyal serta kaldu ayam kampung yang ada di bakmi ini membuat bakmi Mbah Mo banyak digemari bahkan oleh pejabat dan artis ibukota.

5. WARUNG BAKMI JAWA PAK PELE
Lokasi : Timur Pagelaran Kraton, Alun-Alun Utara Yogyakarta

Letak Bakmi Pele ini hanya beberapa meter dari Kraton Ngayogyakarto Hadiningrat. Dilihat dari tampilannya, warung Bakmi Pele ini sangat sederhana, seperti layaknya tempat makan kaki lima dengan tenda terpal dan spanduk sederhana. Tenda Pak Pele ini terletak tepat di pojok Tenggara Alun-Alun Utara Jogja. Suasananya sangat ayem dan sepi karena nyaris tak ada kendaraan yang melintas, maklum lokasinya di pojokan jalan semi buntu yang mengarah ke area Kraton. Tempat makannya benar-benar membuat jatuh cinta pada pandangan pertama. Bakmi Pak Pele menempati areal paving block yang lumayan luas sehingga bisa menggelar banyak tikar besar yang sangat nyaman untuk duduk lesehan, bahkan sampai tidur-tiduran. Soal rasa, Bakmi Pele menggunakan bumbu bakmi Jawa yang pas gurih dan manisnya dengan potongan-potongan jeroan ayam yang nikmat. Kenikmatannya membuat ia pantas menjadi Legenda Bakmi jawa. Lalu, apa keunikan dari Bakmi Pele?  Bakmi Pele menggunakan Mie tebal dan lebih besar dari mie kuning biasa. Teksturnya yang kenyal membuat pengalaman makan jadi tak terlupakan. Jangan sampai nggak cicip bakmi Pele jika anda pelesir ke Jogja.

Apa jadinya jika mie idola Santap Mania bukan berasal dari tepung terigu? Enak dan nyamankah di perut dan mampu memuaskan gairah Kuliner Jogja? Redaksi Santap Jogja kali ini mengunjungi kuliner unik dari Desa Srihardono, Kecamatan Pundong: Mie Des!

Mie Des ialah mie godog yang berarti bakmi pedas godog. Bahannya terbuat dari pati ketela yang diiris bukan digiling seperti bakmi biasanya. Redaksi Santap Jogja tertarik mengunjungi Warung Mie Des “Pak Yono” karena kabar menyebutkan mie ini punya cita rasa yang berbeda dan mengasyikkan.

EKSPLORASI KULINER

Kabar Jogja Lho melaju ke Jalan Parangtritis menuju pertigaan Sempalan Pundong. Sesampai di Pasar Pundong, warung Mie Des sudah tampak di kiri jalan. Tepat pukul tujuh malam, Redaksi tiba dan antrean yang ingin mencicipi mie des sudah banyak. Pun, Redaksi duduk di ruang makan yang luas dan nyaman sembari memberikan instruksi pesanan pada pelayan warung.

Mie Des terhidang di meja saji. Piringnya yang bercorak batik menambah kesan mewah dengan mie pati ketela yang sudah mengepulkan aroma harum yang menarik minat Redaksi untuk membabat habis Mie Des. Bentuk mie tidak kaya biasa; sedikit kotak dan pendek. Kuahnya kental berwarna cokelat. Potongan kubis, daun loncang, dan telur menambah kesan mantap pada Mie Des ini!

Apa yang dapat Redaksi rasakan dari Mie Des? Wah, luar biasa pedas dan nyaman di mulut! Bagi yang kurang menyukai rasa pedas, Santap Mania bisa memesan terlebih dahulu ke penyaji berapa kadar kepedasan Mie Des!

Nah para Kulinerista, Mie Des punya kesan tersendiri bagi Redaksi. Selain sensasi perjalanan yang memikat karena berjarak 20 kilometer ke arah Selatan dari Kota Jogja, rasa Mie Des juga menambah wawasan kuliner Jogja yang kaya!
Salam wisata kuliner Jogja!

Menikmati kopi atau ngopi sudah menjadi tradisi masyarakat Indonesia termasuk Yogyakarta. Akibatnya, muncul aneka jenis minuman berasa pahit namun 'ngangeni' ini. Selain itu, muncul aneka camilan pendamping ngopi sehingga semakin nikmat rasanya.

Sensasi ini yang ingin ditawarkan oleh Depot Joeragan yang berada di kawasan Jalan Mataram Yogyakarta. Aneka jenis kopi, misalnya kopi tunggal maupun sudah dicampur bahan lain seperti susu dan es krim dapat dipesan. Sedangkan makanan pendampingnya aneka camilan tradisional.

Menurut pengelola Depot Joeragan, Legowo, makanan tradisional itu berupa jadah bakar, singkong goreng, tempe mendoan dan geblek. Jenis makanan dengan rasa gurih dan asin cocok disantap bersama kopi. Selain itu, mampu berperan serta dalam memberdayakan masyarakat. Dia sendiri rutin memesan jadah langsung dari pembuatnya asal  Sleman dan geblek dari  Kulonprogo. "Harga seporsi makanan tradisional ini rata-rata Rp 5.000 perporsi. Sedangkan aneka kopi mulai Rp 4.000 sampai Rp 15.000  percangkir,” ungkap Legowo.

Dijelaskan Legowo, jenis kopi tunggal yang disediakan ada beberapa jenis dan perlu digiling dahulu  sebelum disajikan. Jenis kopi ini terutama biasa dipesan penggemar kopi pahit/penikmat kopi, misalnya ada jenis kopi Wamena, Toraja, Temanggung dan Kintamani. Sedangkan kopi campuran berasal dari pabrik atau sudah kemasan, misalnya kopi susu, kopi es krim dan kopi doa.

"Kami beri nama kopi doa, karena sebagai pemasoknya pengelola unit usaha salah satu pondok pesantren di Jawa Timur. Kopi spesial yang disediakan di depotnya disebut kopi luwak robusta Joeragan, yakni kopi diperoleh dari tanaman yang dibudidayakan secara organik di kawasan Pegunungan Menoreh Kulonprogo."

 Pohon kopi ini, kata Legowo ditanam selang-seling dengan pohon kakao (cokelat), sehingga rasa maupun aroma kopi tampil khas. “Kami tidak mencampurkan bubuk kopi dan bubuk cokelat, tapi kekhasan rasa dan aroma memang alami, karena bertemunya akar pohon kopi dan kakao di dalam tanah,” papar Legowo.

Dia menambahkan guna memaksimalkan jam buka Depot Joeragan, pihaknya membuka depot dari siang hari. Mulai pukul 11.00 sampai 19.00 lebih spesial  menu makanan/minuman seperti warung makan umumnya. Sedangkan Pukul 19.00 sampai sekitar 02.00 WIB.

Ketika masuk ke warung Bu Ning kita akan langsung melihat tiga cobek besar berdiameter sekitar 80 cm berjajar. Di cobek-cobek besar itulah Bu Ning dan karyawannya membuat bumbu kacang dan meracik lotek dan gado-gado pesanan para pelanggan. Jika waktu makan siang tiba dan pelanggan mulai ramai berdatangan, maka bisa langsung diracik 5-10 porsi lotek atau gado-gado di dalam cobek besar tersebut. Namun meski dibuat dalam porsi besar, tak perlu khawatir Anda akan kehilangan cita rasanya.

Bu Ning atau yang bernama lengkap Sawijiningsih ini memang bisa dibilang salah satu legenda di dunia lotek dan gado-gado Jogja. Ia sudah merintis usahanya sejak tahun 1983 dan sampai sekarang warungnya masih dibanjiri para penikmat kuliner. Ini tak lepas dari rasa lotek dan gado-gadonya yang memang juara. Rebusan bayam, kobis, tauge, dan bahan lainnya direbus sempurna. Bumbu kacang yang diulek halus berpadu dengan sayuran sehingga menambah nikmat lotek Bu Ning. Begitu pun dengan gado-gadonya. Kesegaran sayuran yang dipakai untuk bahan lotek dan gado-gado Bu Ning selalu terjaga.

Warung Bu Ning terletak beberapa puluh meter dari Lapas Wirogunan, Tamansiswa, Yogyakarta. Warung ini bisa dicapai sekitar 10 menit saja dari Malioboro atau Kraton Jogja. Bagi Anda yang sedang berlibur di sekitar sana, lotek dan gado-gado Bu Ning bisa jadi pilihan tepat sebagai menu makan siang Anda. Selain lotek dan gado-gado yang nikmat, berbagai menu lain juga ada, seperti soto ayam, nasi liwet, nasi goreng jawa, ayam goreng kremes, dan masih banyak lagi. Bermacam-macam minuman pun ada, mulai dari teh dan jeruk, es campur, es teler, es kelapa muda, sampai aneka jus juga tersedia.

Tak jarang para turis asing juga singgah ke warung Bu Ning ini. Mereka ingin merasakan pula salad khas Indonesia. Terkadang ada juga �bule-bule' yang turun langsung membuat lotek atau gado-gado pesanan mereka. Kata Mas Iwan, anak pertama Bu Ning, para turis asing ini terkesima dengan cobek-cobek besar yang menjadi ciri khas warung makan ibunya itu. Mereka pun kemudian ingin belajar sendiri meracik lotek atau gado-gado sesuai keinginannya.

Jam Buka: pk 08.00 - 22.00 WIB

Jalan Sompilan No 12, Ngasem, Yogyakarta
telp: (0274) 385777

Angkringan Pendopo nDalem